परिचय
सोरायसिस में आहार: ग्लूटेन, डेयरी, आंतों का स्वास्थ्य और पोषण – Psoriasis Diet: Gluten, Dairy, Gut Health & Nutrition in Hindi – सोरायसिस का पता चलने के बाद कई लोगों के मन में सबसे पहला सवाल आता है: “मुझे क्या खाना चाहिए और किन चीजों से बचना चाहिए?”
कई जगह यह सलाह मिलती है कि गेहूँ खाने से सोरायसिस बढ़ता है, दूध और डेयरी उत्पाद शरीर में सूजन बढ़ाते हैं या आंतों का स्वास्थ्य सुधारने से त्वचा ठीक हो सकती है। इतनी सारी बातें सुनकर सही जानकारी समझना मुश्किल हो जाता है।
सच्चाई यह है कि खाना सोरायसिस का कारण नहीं है और कोई भी विशेष आहार इसे पूरी तरह ठीक नहीं कर सकता। सोरायसिस एक लंबे समय तक रहने वाली बीमारी है, जिसका संबंध रोग प्रतिरोधक तंत्र, आनुवंशिकता और दूसरे कारणों से होता है। हालांकि, संतुलित भोजन शरीर के संपूर्ण स्वास्थ्य को बेहतर बनाए रखने में मदद कर सकता है।
इस लेख में हम सोरायसिस और ग्लूटेन, डेयरी उत्पादों, आंतों के स्वास्थ्य और पोषण के बीच संबंध को आसान भाषा में समझेंगे।
1. क्या आहार का सोरायसिस पर असर पड़ता है?
आहार सोरायसिस की देखभाल में सहायक भूमिका निभा सकता है। सही भोजन शरीर का वजन, हृदय का स्वास्थ्य और शरीर में सूजन से जुड़ी प्रक्रियाओं को संभालने में मदद कर सकता है।
कुछ अध्ययनों के अनुसार, खासकर अधिक वजन वाले लोगों को स्वस्थ भोजन की आदतों से लाभ मिल सकता है। लेकिन हर व्यक्ति के शरीर पर भोजन का असर एक जैसा नहीं होता।
इन बातों को याद रखें:
- संतुलित आहार संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।
- भोजन में बदलाव डॉक्टर द्वारा दिए गए उपचार की जगह नहीं ले सकता।
- सभी मरीजों के लिए एक ही सोरायसिस आहार सही नहीं होता।
- बिना किसी स्पष्ट कारण के कई खाद्य पदार्थ बंद न करें।
2. ग्लूटेन और सोरायसिस: क्या गेहूँ खाना बंद करना चाहिए?
ग्लूटेन एक प्रकार का प्रोटीन है, जो गेहूँ, जौ और राई में पाया जाता है। यह रोटी, ब्रेड, पास्ता, बिस्कुट और कई बेकरी उत्पादों में मौजूद होता है।
कुछ लोगों को सोरायसिस के साथ सीलिएक रोग या ग्लूटेन के प्रति संवेदनशीलता भी हो सकती है। ऐसे लोगों को डॉक्टर की सलाह से ग्लूटेन-मुक्त आहार से लाभ मिल सकता है।
किन लोगों को ग्लूटेन-मुक्त आहार की जरूरत हो सकती है?
यदि आपको नीचे दी गई समस्याएँ हैं, तो डॉक्टर से बात करें:
- सीलिएक रोग का पता चला हो।
- जाँच में ग्लूटेन के प्रति संवेदनशीलता की पुष्टि हुई हो।
- बार-बार दस्त, पेट फूलना या पेट में परेशानी होती हो।
- ग्लूटेन से जुड़ी जाँच के परिणाम असामान्य हों।
लेकिन हर सोरायसिस मरीज को गेहूँ खाना बंद करने की जरूरत नहीं होती।
यदि आपको लगता है कि ग्लूटेन से परेशानी होती है, तो इसे बंद करने से पहले डॉक्टर से सलाह लें। ग्लूटेन खाना बंद करने के बाद सीलिएक रोग की कुछ जाँचों के परिणाम सही नहीं आ सकते।
यदि ग्लूटेन से बचना जरूरी हो, तो क्या खा सकते हैं?
- चावल
- ज्वार और बाजरा
- रागी
- मक्का
- दालें और फलियाँ
- फल और सब्जियाँ
- अंडे, मछली और बिना अधिक प्रक्रिया वाला मांस
सिर्फ बाजार में मिलने वाले ग्लूटेन-मुक्त पैकेट वाले खाद्य पदार्थों पर निर्भर न रहें। कुछ उत्पादों में अधिक चीनी, नमक या वसा हो सकती है।
3. डेयरी और सोरायसिस: क्या दूध बंद करना चाहिए?
दूध, दही, छाछ, पनीर और चीज कई लोगों के रोज के भोजन का हिस्सा हैं।
कभी-कभी यह सलाह दी जाती है कि सोरायसिस होने पर सभी डेयरी उत्पाद बंद कर देने चाहिए। लेकिन हर सोरायसिस मरीज को डेयरी से बचना चाहिए, इसके लिए पर्याप्त मजबूत वैज्ञानिक प्रमाण नहीं हैं।
दूध और डेयरी उत्पादों से प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन बी12 जैसे पोषक तत्व मिल सकते हैं। सही विकल्पों के बिना इन्हें बंद करने से पोषण की कमी हो सकती है।
किन परिस्थितियों में डेयरी कम करनी पड़ सकती है?
- यदि आपको दूध से एलर्जी है।
- यदि लैक्टोज पचाने में परेशानी होती है।
- यदि किसी खास डेयरी उत्पाद से बार-बार परेशानी होती है।
- यदि डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ किसी दूसरे स्वास्थ्य कारण से बदलाव की सलाह देते हैं।
यदि आपको लगता है कि किसी भोजन से परेशानी होती है, तो भोजन और लक्षणों की डायरी रखें। बिना सलाह के सभी डेयरी उत्पाद बंद न करें।
4. आंतों का स्वास्थ्य और सोरायसिस का क्या संबंध है?
हमारी आंतों में कई तरह के सूक्ष्म जीव रहते हैं। इनमें कुछ अच्छे बैक्टीरिया पाचन और शरीर के दूसरे कामों में मदद करते हैं। इन सभी सूक्ष्म जीवों के समूह को आंतों का माइक्रोबायोम कहा जाता है।
वैज्ञानिक यह समझने की कोशिश कर रहे हैं कि आंतों के ये सूक्ष्म जीव, रोग प्रतिरोधक तंत्र और सोरायसिस एक-दूसरे से कैसे जुड़े हो सकते हैं। इसे कभी-कभी आंत और त्वचा के बीच का संबंध भी कहा जाता है।
लेकिन इस विषय पर शोध अभी जारी है। यह साबित नहीं हुआ है कि आंतों के बैक्टीरिया को ठीक करने से सोरायसिस पूरी तरह ठीक हो जाता है या त्वचा के चकत्ते मिट जाते हैं।
आंतों का स्वास्थ्य बेहतर रखने के लिए क्या करें?
- रोज अलग-अलग फल और सब्जियाँ खाएँ।
- ओट्स, दालें, फलियाँ और साबुत अनाज शामिल करें।
- उचित मात्रा में मेवे और बीज खाएँ।
- पर्याप्त पानी पिएँ।
- यदि आपको सूट करता है, तो दही जैसे खमीर से बने खाद्य पदार्थ खाएँ।
- अधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को सीमित रखें।
प्रोबायोटिक सप्लीमेंट सोरायसिस का प्रमाणित उपचार नहीं हैं। इन्हें लेने से पहले डॉक्टर से सलाह लें।
5. सोरायसिस में कौन-से खाद्य पदार्थ खाने चाहिए?
सभी लोगों के लिए एक ही विशेष आहार सही नहीं होता। लेकिन कई तरह के पौष्टिक खाद्य पदार्थों वाला संतुलित भोजन एक अच्छी शुरुआत है।
फल और सब्जियाँ
रोज अलग-अलग रंगों के फल और सब्जियाँ खाएँ। इनसे विटामिन, खनिज और फाइबर मिलता है।
उदाहरण:
- पालक और दूसरी हरी पत्तेदार सब्जियाँ
- गाजर
- टमाटर
- मौसमी फल
- अमरूद और संतरा
साबुत अनाज और दालें
- ओट्स
- चावल
- ज्वार और बाजरा
- दालें
- चना और अन्य फलियाँ
यदि आपको सीलिएक रोग है, तो सुरक्षित ग्लूटेन-मुक्त अनाज चुनें।
अच्छे फॅट वाले खाद्य पदार्थ
- अखरोट
- बादाम
- अलसी
- चिया बीज
- उचित मात्रा में वनस्पति तेल
- मछली खाने वालों के लिए ओमेगा-3 वाली मछली
ये खाद्य पदार्थ संतुलित भोजन का हिस्सा हो सकते हैं, लेकिन इन्हें सोरायसिस की दवा न समझें।
प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ
दालें, फलियाँ, अंडे, मछली, चिकन, टोफू और पनीर जैसे खाद्य पदार्थ शरीर को प्रोटीन देते हैं।
6. किन खाद्य पदार्थों और आदतों को सीमित रखें?
सोरायसिस होने पर हर खाद्य पदार्थ पर रोक लगाने की जरूरत नहीं है। फिर भी संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए कुछ चीजों को कम करना अच्छा हो सकता है।
- मीठे पेय और बार-बार मिठाई खाना।
- अधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ।
- बहुत अधिक संतृप्त या ट्रांस वसा वाले खाद्य पदार्थ।
- बार-बार तली हुई चीजें।
- अधिक मात्रा में शराब।
- बहुत ज्यादा नमक।
कुछ लोगों में शराब से सोरायसिस की समस्या बढ़ सकती है। शराब कुछ दवाओं के साथ नुकसान भी कर सकती है। इसलिए डॉक्टर से सलाह लें।
यदि आपका वजन अधिक है, तो धीरे-धीरे और सुरक्षित तरीके से वजन कम करने से कुछ लोगों को लाभ हो सकता है। बहुत सख्त आहार या जल्दी वजन घटाने के तरीके न अपनाएँ।
7. अपने भोजन से होने वाले बदलावों को कैसे पहचानें?
हर व्यक्ति को एक ही भोजन से परेशानी नहीं होती। इसलिए कई खाद्य पदार्थ एक साथ बंद करने के बजाय अपने शरीर में होने वाले बदलावों पर ध्यान दें।
कुछ सप्ताह तक भोजन और लक्षणों की डायरी बनाएँ।
इसमें लिखें:
- आपने क्या खाया और पिया।
- पेट से जुड़ी कोई परेशानी हुई या नहीं।
- खुजली, लालिमा या पपड़ी में बदलाव।
- तनाव, नींद और बीमारी में बदलाव।
- दवाओं या त्वचा की देखभाल में बदलाव।
एक बार की परेशानी से यह न मानें कि किसी खास भोजन ने ही सोरायसिस बढ़ाया है। बार-बार होने वाले बदलावों पर ध्यान दें।
8. संतुलित आहार क्यों जरूरी है?
सोरायसिस वाले लोगों में हृदय और शरीर के चयापचय से जुड़ी कुछ बीमारियों का खतरा अधिक हो सकता है। इसलिए त्वचा के उपचार के साथ संपूर्ण स्वास्थ्य का ध्यान रखना भी जरूरी है।
संतुलित आहार से इन बातों में मदद मिल सकती है:
- स्वस्थ वजन बनाए रखना।
- हृदय के स्वास्थ्य का ध्यान रखना।
- पाचन को बेहतर बनाए रखना।
- शरीर को जरूरी पोषक तत्व देना।
- संपूर्ण स्वास्थ्य और ऊर्जा बनाए रखना।
फल, सब्जियाँ, साबुत अनाज, दालें, मेवे, मछली और अच्छे वसा वाला भोजन एक उपयोगी आहार पद्धति हो सकती है। इसे भारतीय भोजन और अपनी पसंद के अनुसार अपनाया जा सकता है।
निष्कर्ष
सोरायसिस की देखभाल केवल दवाओं या त्वचा पर लगाने वाली क्रीम तक सीमित नहीं है। रोज की आदतें और संतुलित भोजन भी संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।
हर सोरायसिस मरीज को ग्लूटेन बंद करने की जरूरत नहीं है। किसी चिकित्सकीय या व्यक्तिगत कारण के बिना दूध और डेयरी उत्पाद बंद करना भी जरूरी नहीं है। आंतों के स्वास्थ्य और सोरायसिस के संबंध पर शोध जारी है, लेकिन आंतों का स्वास्थ्य सुधारने से सोरायसिस ठीक हो जाता है, यह साबित नहीं हुआ है।
संतुलित भोजन करें, अपने लक्षणों में होने वाले बदलावों को समझें और जरूरत पड़ने पर विशेषज्ञ की सलाह लें। आहार में बदलाव हमेशा उचित चिकित्सा उपचार के साथ ही करें।
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
1. क्या ग्लूटेन-मुक्त आहार से सोरायसिस ठीक हो सकता है?
नहीं। ग्लूटेन-मुक्त आहार सोरायसिस का इलाज नहीं है। सीलिएक रोग या ग्लूटेन के प्रति संवेदनशीलता वाले कुछ लोगों को इससे लाभ हो सकता है। आहार बदलने से पहले डॉक्टर से सलाह लें।
2. क्या सोरायसिस होने पर दूध और दही बंद कर देना चाहिए?
नहीं। सभी सोरायसिस मरीजों को डेयरी उत्पाद बंद करने की सलाह देने के लिए पर्याप्त मजबूत प्रमाण नहीं हैं। एलर्जी, लैक्टोज की परेशानी या किसी अन्य चिकित्सकीय कारण के आधार पर ही बदलाव करें।
3. क्या आंतों का स्वास्थ्य सोरायसिस को प्रभावित करता है?
वैज्ञानिक आंतों के सूक्ष्म जीवों और सोरायसिस के बीच संबंध का अध्ययन कर रहे हैं। लेकिन यह साबित नहीं हुआ है कि आंतों का स्वास्थ्य सुधारने से सोरायसिस ठीक हो जाता है।
4. सोरायसिस वाले लोगों को कौन-से खाद्य पदार्थ खाने चाहिए?
फल, सब्जियाँ, साबुत अनाज, दालें, फलियाँ, मेवे, बीज और उचित प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ संतुलित आहार का हिस्सा होने चाहिए।
5. क्या सोरायसिस के लिए सख्त आहार जरूरी है?
आमतौर पर नहीं। बहुत सारे खाद्य पदार्थ बंद करने से शरीर में जरूरी पोषक तत्वों की कमी हो सकती है। बड़े बदलाव करने से पहले डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।
लेखक –
यह लेख डॉ. आर. एस. सोनावणे ने लिखा है।
एम.डी. (होम्योपैथी), डीआई (होम्योपैथी), लंदन
भारत में सोरायसिस स्पेशलिस्ट डॉक्टर
डॉ. आर. एस. सोनावणे भारत के पहले होम्योपैथिक सोरायसिस स्पेशलिस्ट हैं, जिन्हें सोरायसिस और इससे जुड़ी पुरानी स्किन की बीमारियों का इलाज करने में 40 साल से ज़्यादा का अनुभव है। वे एक समग्र, मरीज़-केंद्रित दृष्टिकोण का इस्तेमाल करते हैं। उन्होंने होम्योपैथी में एडवांस्ड ट्रेनिंग ली है और हज़ारों मरीज़ों को सोरायसिस से लंबे समय तक राहत दिलाने में मदद की है। वे इसके लिए पर्सनलाइज़्ड, इम्यून-बैलेंसिंग ट्रीटमेंट प्लान बनाते हैं जो सिर्फ़ लक्षणों के बजाय बीमारी की जड़ पर काम करते हैं।
डॉ. आर. एस. सोनावणे से ऐसी और टिप्स और जानकारी के लिए, उन्हें यहाँ फ़ॉलो करें –
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आपके सोरायसिस की तीव्रता जाणिये – Psoriasis Severity Calculator
[Disclaimer – The images used in this article are for educational and reference purposes only. They are not original patient photographs from Psoriatreat and should not be used for self-diagnosis. Skin conditions can look different from person to person, and a healthcare professional should assess persistent or unusual skin changes.]